气炸锅（Air Fryer）：少油酥脆口感

  • 容量：按家里人数选几公升、功率怎么看，见 HOME APPLIANCES 分类 Kitchen Appliances 板块的「空气炸锅」
  • 常见类型：
    • 篮式（Basket-style）：抽拉式炸篮设计，操作方式接近传统油炸锅
    • 烤箱式气炸锅（Air Fryer Toaster Oven）：兼具烘烤炉功能，容量更大，能放蛋糕模、烤盘，除了气炸还能烘烤、烘干
    • 多功能锅（Multi-cooker）：结合气炸+压力锅/慢炖等多种功能于一体
  • 定位是「少油达到类似油炸的酥脆口感」，容量通常比烤箱小，适合少量、追求酥脆的料理，不能完全取代烤箱的烘焙功能

烤箱（Oven）

容量大，除了烘焙蛋糕/面包，也能做需要大份量、长时间烘烤的料理（例如整只烤鸡）。跟烤箱式气炸锅相比，传统烤箱通常没有专门的气炸模式，但空间更大、更适合正统烘焙需求。

压力锅（Pressure Cooker）

利用密闭加压环境缩短炖煮时间，适合炖肉、煮豆类这类原本需要长时间才能软烂的料理。⚠️ 市面上有「气炸锅上盖」这类想把压力锅改造成气炸锅的配件，但实测效果普遍不如独立的气炸锅或烤箱式气炸锅，如果两种功能都需要，建议还是分开购置。

烤盘与模具

选购气炸锅专用烤盘/模具时，建议挑选较厚的规格（至少 0.6mm 厚），太薄的烤盘在气炸锅的高温环境下容易变形；有传统烘焙器具生产经验的品牌，气炸锅配件的品质普遍更稳定。