• 高粱酿造，深褐色，浓度高、酸味重，耐加热、醋香不易挥发

重点内容

适合红烧菜肴、需要浓郁醋酸味的炒菜。

常见误区

  • ❌ 认为醋只是「酸」，随便挑一种都行：红烧类适合耐热的陈醋，凉拌类适合清爽的米醋/白醋，用错会影响整道菜的风味层次

Sources

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