• 花雕酒是绍兴黄酒的一种，是发酵过程中就开始使用/封坛的黄酒

重点内容

花雕酒适合煎炒、蒸煮、焖这类需要更长时间的烹调，尤其红肉/海鲜类。

Sources

Blog / Website：